Fideos tirabuzón con rúcula y tomates cherry

Es cierto que a los amantes de la cocina nos gusta preparar siempre cenas deliciosas. Pero ¿qué sucede los días agitados en que tenemos poco tiempo para cocinar? Siempre unas pastas nos pueden salvar, pero eso no significa que no podamos darnos el gusto de preparar un plato delicioso.

Tal es el caso con estos fideos tirabuzón con rúcula y tomates cherry. Quizás ya tengas el paquete de pasta, y puedes aprovechar el viaje de vuelta a casa para comprar un poco de rúcula y tomatitos, añade condimentos y queso rallado y tendrás en un rato una cena exquisita, simple, deliciosa, fresca y colorida.

Ingredientes:

• 450 grs de fideos tirabuzón
• 2 tazas de tomates cherry
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/4 cdta de ají molido
• Algunos manojos de hojas de rúcula
• Queso parmesano rallado
• Sal

Preparación:

Llena una olla grande con agua y sal y lleva el agua a hervor. Mientras tanto, corta los tomatitos cherry en mitades o cuartos.

Agrega los fideos al agua y cocínalos al dente. Mientras tanto calienta el aceite en una sartén grande sobre fuego medio, agrega el ajo y ají molido y saltea durante 1 minuto. Agrega a la sartén los tomates y saltea revolviendo frecuentemente hasta que se ablanden (unos 5 minutos).

Agrega la rúcula a la olla de agua con fideos en los últimos 2-3 minutos de cocción. Colar y llevar a una fuente. Verter encima la mezcla de tomates y condimentar con sal y abundante queso rallado antes de llevar a la mesa.