Barras energéticas: sin horno, sin gluten y veganas
¡Te encantarán estas barritas energéticas sin gluten, veganas y sin cocción!
Después de un agotador día de trabajo o una esforzada sesión de ejercicio, nuestro cuerpo necesita recuperar energía y nutrientes para seguir funcionando correctamente. Y muchas de nosotras en estos casos lo primero que pensamos es en comer una nutritiva barra energética. ¿Pero sabías que las barras energéticas comerciales suelen estar cargadas de azúcar y carbohidratos?
Para evitarlos te propongo preparar tus propias barras energéticas. ¡Y esta es una receta especial! Porque no solo no llevan horno, sino que se trata de unas barras energéticas sin gluten y veganas. ¡Súper saludables!
Ingredientes
Para las barritas
- 1 taza de lentejas (cocidas o enlatadas, enjuagados y escurridos)
- 1 taza de dátiles sin carozo
- 1 taza de mantequilla de almendra o mantequilla de maní, sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de sal
Para la cobertura
- 3 cucharadas de arándanos secos, sin azúcar
- 3 cucharadas de chips de chocolate semi-dulces
- 3 cucharadas de semillas de chía
- 3 cucharadas de coco rallado
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Preparación
Coloca las lentejas y los dátiles en un procesador de alimentos, y procesa hasta que obtener una pasta lisa y homogénea. Añade la mantequilla, la esencia de vainilla, la canela y la sal, y procesa hasta que se mezclen. Incorpora la mitad de los ingredientes de la cobertura, y mezcla hasta que esté combinado.
Forra un molde de horno con papel pergamino y vierte la mezcla de barras energéticas, distribuyéndola uniformemente con una espátula. Espolvorea encima los ingredientes restantes de la cobertura. Cubre con otra capa de papel de pergamino y presione para asegurarte de que los ingredientes se peguen.
Coloca las barras en el refrigerador durante al menos 20 minutos, luego corta para formar 32 barras y guárdalas en el refrigerador. ¡Estas barras energéticas son tan deliciosas que tendrás que refrenarte para no comértelas todas enseguida!
Son perfectas para comer algo nutritivo entre comidas, así como también para esos días cuando estás apurada y apenas tienes tiempo de comer algo antes de salir de casa. ¿Te gustaron? Aquí encontrarás más recetas de barritas de cereales caseras ¡No te resistirás!