¡Amarás esta receta de brownies crudiveganos!
Cuando adoptas una dieta crudivegana muchas veces extrañas algunas cosas que solías comer antes, ¡como por ejemplo los deliciosos brownies!
Pero no tienes por qué renunciar a ellos solo porque cambiaste de dieta: hemos encontrado la receta para que puedas preparar brownies crudiveganos. ¡Y son deliciosos!
Ingredientes:
Para los brownies:
- 1 taza + 1/2 taza de nueces crudas, divididas, más nueces para cubrir
- 1 taza de almendras crudas
- 2 y 1/2 tazas de dátiles, picados (si son secos remójalos en agua tibia durante 10 minutos, y escúrrelos)
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharadas de trozos de cacao puro, y un poco más para cubrir
- 1/4 cucharadita de sal
Para la cobertura:
- 1/4 taza de leche de almendras
- 1 taza de chocolate negro sin leche, picado
- 2 cucharadas aceite de coco (o mantequilla vegana), derretido
- 1/4 – 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
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Preparación:
Coloca 1 taza de nueces y las almendras en el procesador de alimentos, y procésalas hasta que estén finamente molidas. Añadir el cacao en polvo y la sal, y procesa para combinar.
Transfiere a un tazón y reserva. Añade los dátiles al procesador de alimentos y procésalos hasta quede reducido a pequeños. Retira y reserva.
Añade la mezcla de nueces y cacao de nuevo al procesador de alimentos, y procesa mientras dejas caer puñados de dátiles en el procesador, hasta lograr una consistencia parecida a una masa, añadiendo más dátiles si la mezcla no se mantienen unida cuando la aprietas en la mano.
Coloca la mezcla de brownie en un plato cubierto con papel encerado, y antes de presionar con la mano para emparejarlo añade la 1/2 taza restante de nueces picadas y los trozos de cacao, y revolviendo para combinar y distribuir uniformemente.
Luego acomoda la masa presionando con las manos hasta que quede plano y firme.
Coloca el plato en el congelador o refrigerador y déjalo allí durante 10-15 minutos.
Para preparar la cobertura, añade la leche de almendras a un tazón y llévalo al microondas durante 45 segundos, o hasta que esté muy caliente.
Alternativamente caliéntalo en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que esté caliente, y luego ponla en un recipiente.
Inmediatamente añade el chocolate a la leche tibia. Déjalo durante 2 minutos para que se derrita. Añade la sal y revuelve suavemente con una cuchara de madera para mezclar.
Luego incorpora el aceite de coco derretido, usando una batidora para mezclar. Deja reposar en el refrigerador durante 10 minutos para que espese.
Retira del refrigerador y agrega el azúcar en polvo, un poco a la vez para espesar. Bate de nuevo para combinar.
Si aún está demasiado ligera, añade otro par de cucharadas de azúcar en polvo y bate hasta que esté suave y esponjosa.
Cubre los brownies con esta cobertura y decora con el resto de las nueces y trozos de cacao (opcional).
Corta en 12 cuadrados y ya puedes servir tus brownies crudiveganos. Y aquí tienes otro delicioso postre crudivegano: pastelitos de zanahoria y naranja.