4 especias, 4 recetas. ¡Anímate a jugar en la cocina!
¡Añade sabor a tus comidas, prueba recetas exóticas con especias que te llenaran de energía!
Hay especias que aportan un toque distintivo y personal a las comidas que preparamos, pero la mayoría de las veces no las tenemos en cuenta y por lo tanto no las utilizamos, reivindícalas y al comer creerás que te has transportado a otro país…
1. Salmón con cardamomo y jarabe de arce
Ingredientes
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de pimienta molida negra
- ¼ taza de aceite de uva
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 filete de salmón cortado en trozos de 5 centímetros
Preparación
Coloca en un cuenco la sal, el pimentón, el cardamomo, el cilantro, la pimienta negra, el jarabe de arce y el aceite y revuelve bien para mezclar. En una sartén antiadherente caliente, introduce las piezas de salmón (previamente untadas en la mezcla) y cocinar por ambos lados.
2. Ensalada de garbanzos con comino y coriandro
Ingredientes
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
- 1 ½ cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- 500 gramos de garbanzos escurridos y cocidos
- 2 pimientos amarillos sin semillas y picados
- 1 manojo de cebollas verdes en rodajas finas
- ½ taza de cebolla picada
- Cilantro fresco
Preparación
En un cuenco mezcla el ajo y la sal y añade el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, el jengibre, el comino y la pimienta de cayena. Luego, en un cuenco aparte coloca los garbanzos, los pimientos amarillos verdes, las cebollas verdes, y el cilantro. Mezcla bien todo y deja reposar 8 horas en la nevera antes de comer.
3. Zanahorias con eneldo
Es ideal para preparar como guarnición
Ingredientes
- 3 tazas de zanahorias peladas y cortadas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 ½ cucharadas de eneldo fresco picado
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
Preparación
En una sartén coloca las zanahorias y añade agua hasta que las cubra, deja que hierva y cocina a fuego suave hasta que el agua se evapore. Luego añade la mantequilla, el azúcar moreno, el eneldo, la sal y la pimienta.
4. Pinchos de pollo al romero
Ingredientes
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de aderezo ranchero
- 3 cucharadas de salsa inglesa
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de azúcar blanco (optativo)
- 5 pechugas sin hueso cortadas en cubos
Preparación
En un cuenco mezcla y deja reposar durante 5 minutos el aceite de oliva, la salsa ranchera, salsa inglesa, el romero, la sal, el jugo de limón, el vinagre blanco, la pimienta y el azúcar.
A continuación añade los cubos de pollo, cubre y lleva a la nevera por espacio de media hora. Luego, prepara los palillos para hacer los pinchos y cocínalos a la parrilla.
¡Prueba éstas exquisitas recetas y cuéntanos qué te han parecido!