4 errores al cocinar pescado que debes evitar
El pescado no es una de mis comidas favoritas, pero la verdad es que tampoco le he dedicado demasiada atención a su preparación. Hasta que conocí a un amigo que está estudiando gastronomía y me explicó algunos tips y errores comunes al cocinar pescado.
Así me di cuenta que con unos pocos cambios, podía mejorar el sabor de mis comidas con pescado y disfrutar de estos platos. Si te interesa saber de qué estoy hablando, échale un vistazo a estos errores al cocinar pescado que debes evitar.
#4 Tiempo de cocción
cocinar pescado¿Te cuento un secreto? La “regla de los 10 minutos” es la mejor forma de no quemar o dejar crudo nuestro plato. Cocina 10 minutos por pulgada de pescado. Es decir, si tienes un filete del grosor de 1 pulgada, ponlo en el fuego 5 minutos de un lado y 5 minutos del otro (10 en total). Ahora, si estás cocinando pescado en una salsa o con papel aluminio, deberás agregar 5 minutos extras al tiempo de cocción. Y si usas un pescado sin descongelar, simplemente duplica el tiempo y listo.
#3 Maridaje con un mal vino
#2 Elegir mal el pescado
pescado frescoAdemás, un buen pescado fresco casi no tiene olor (excepto el típico olor a mar). Sin estas condiciones, lo mejor será que busques otro lugar donde comprarlo. También debes tener en cuenta cómo vas a prepararlo.
Si tu idea es hacer pescado a la parrilla, evita los pescados delicados y escamosos como el bacalao o el lenguado. Lo mejor para estos casos es elegir aquellos con pulpa más firme como el salmón, el atún o el pez es p ada.
#1 Cuchillo erróneo
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Ahora que has leído el artículo, ¿has cometido alguno de estos errores? ¡No te preocupes! Teniendo en cuenta los consejos, nada te detendrá al hacer tus platos con pescado favoritos. Toma nota de los errores más comunes al cocinar pescado y evita cometerlos en futuras preparaciones.