Mini donas de jengibre
Prepara estas deliciosas donas horneadas con aroma y sabor a especias, cubiertas de un caramelo que las hace irresistibles. Al ser horneadas, son más saludables que las rosquillas tradicionales y una opción ideal tanto para un té como para servir como postre. No te piedas de probar estas exquisitas mini donas de jengibre.
Ingredientes:
- 1 taza de harina
- ¾ cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 1 pizca de mezcla de especias
- 1 cucharadita de clavo de olor
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de azúcar morena
- 1 huevo
- ¼ taza de puré de manzana
- 5 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
- 3 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de azúcar impalpable
Preparación:
Enciende el horno para precalentarlo a temperatura media.
En un bowl grande mezcla todos los ingredientes secos usando sólo ¼ del azúcar morena y reservando el resto.
Agrega los ingredientes líquidos usando sólo 1 cucharada de leche y 2 de mantequilla derretida. Vierte la preparación en una bolsa grande para freezer o una manga grande y corta la esquina de la bolsa para formar la apertura de la manga. Vierte la preparación con la manga en una placa de moldes para mini donas aceitada, rellenando cada espacio hasta la mitad.
Lleva al horno durante 7-8 minutos, y desmolda cada dona.
Derrite el resto de mantequilla con ¼ taza de azúcar morena en una cacerola pequeña sobre fuego medio. Deja llegar a hervor y deja sobre el fuego unos 2 minutos. Agrega 1 cucharada de leche y vuelve a llevar a hervor. Agrega el azúcar y la última cucharada de leche y mantener sobre fuego bajo para que el caramelo no se cristalice y sumerge cada dona en este caramelo. La cobertura de caramelo se solidificará instantáneamente.
Sirve tibias o frías, acompañadas de una rica infusión.
¡Qué delicia! Se ven perfectas para acompañarse de un fresco licuado de galletas con canela.