Exquisito pastel crujiente de calabaza

Como falta poco para Halloween es necesario comenzar a pensar en un menú acorde a la fecha. Si te pregunto cuál es el vegetal que representa esa festividad, apuesto a que respondes “la calabaza”, ¿verdad? Pues bien, en homenaje a la fecha y porque me encanta su sabor, te quiero enseñar a preparar un delicioso pastel de calabaza crujiente, ¡ven!

Ingredientes

• 450 gramos de puré de calabaza
• 340 gramos de leche evaporada
• 4 huevos grandes
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar morena 
• 2 cditas de extracto de vainilla pura
• 1 cda de especias para pastel de calabaza (contiene: canela en polvo, jengibre molido, nuez moscada y clavo de olor molido)
• 1 cdita de sal
• 1 caja de mezcla para pastel amarillo
• 1 taza de nueces picadas
• 1 taza de mantequilla sin sal derretida

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Preparación

Precalienta el horno a temperatura media.
Engrasa un molde para hornear de 22 X 33 centímetros.
En un bol de gran tamaño mezcla el puré de calabaza junto con la leche evaporada, los 4 huevos, el azúcar, el extracto de vainilla, las especias para pastel de calabaza y la sal. Realiza una mezcla en la que se integren todos los ingredientes de manera homogénea. 
Vierte la mezcla en el molde que tenías preparado y extiende la masa formando una capa uniforme con la ayuda de una espátula.  
Espolvorea encima la mezcla de pastel amarillo de manera uniforme y utiliza tus manos para presionar la masa.
Espolvorea la parte superior de tu torta crujiente de calabaza con nueces picadas.
Rocía con la mantequilla derretida por encima cubriendo muy bien todos los rincones.
Lleva al horno precalentado y cuécela durante unos 40 minutos.
Cuando pase ese tiempo controla tu pastel de calabaza crujiente observando si la parte superior se torna de color marrón.
A continuación coloca un trozo de papel de aluminio y continúa la cocción durante unos 10 o 20 minutos hasta que notes que la parte superior cuajó. 
Retira del horno y desmolda en una rejilla hasta que se enfríe por completo.
Deja tu pastel de calabaza crujiente durante unas cuantas horas en reposo antes de servir.
Si lo deseas puedes acompañar tu porción con un copo de crema, frutos secos o nueces picadas.

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Disfruta de este exquisito pastel de calabaza, verás que a todos les gustará tanto que te lo pedirán siempre. No dudes en agregarle tu toque y añádele los ingredientes que más te gusten, ¡pruébalo!