Crema de brócoli y elote

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Crema de brócoli y elote

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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos

Ingredientes:

• 1 libra de brócoli lavado y desinfectado
• 1 taza de granos de elote
• 4 onzas de queso crema
• 1 taza de crema ácida
• 2 tazas de agua
• ¼ cebolla picada finamente
• 1 cda de mantequilla sin sal
• 1 cubo de caldo de pollo
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación:

1. En una olla con agua hirviendo con una cucharada de sal y 1 pizca de azúcar, agrega los brócolis y deja cocinar durante 3 minutos. Retira el brócoli de la olla y reserva 4 piezas en agua fría.
2. Agrega las demás piezas a la licuadora junto con el queso crema, la crema ácida y el caldo de pollo. Licúa hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
3. En una olla grande, derrite la mantequilla y agrega los elotes y la cebolla. Sofríe durante 3 minutos.
4. Luego agrega la mezcla del brócoli a los elotes, las dos tazas de agua, pimienta y nuez moscada . Revuelve y deja cocinar hasta su primer hervor a fuego medio. Aquí puedes rectificar de sal.
5. Sirve y decora con los brócolis reservados anteriormente.
6. Disfruta caliente.