¿Cómo se prepara la ginebra?

Que la ginebra se haya puesto de nuevo de moda, y los cócteles a base de dicha bebida alcohólica se sirvan en los bares más chic hacen que el interés por ella sea creciente. Así que hoy, en nuestro blog, vamos a hablarte precisamente de dónde viene la ginebra, es decir, de los ingredientes que se utilizan en su preparación que por lo general es mucho menos conocida que la de otras bebidas alcohólicas habituales en nuestros tragos.

Alcohol de cereales

Cuando hablamos de ginebra podemos definirla como una bebida alcohólica de color transparente. Esa tonalidad viene precisamente de destilar el alcohol procedente de cereales. ¿Qué cereales se usan en su preparación? Pues cada marca tienen su propia combinación perfecta, y dependiendo de ésta el sabor es de una u otra manera. El centeno, la cebada o el maíz suelen ser de los más utilizados.

Pero para conseguir el aroma y sabor característicos de la ginebra, lo que hay que añadir son bayas de enebro y otras aromáticas. Dependiendo de cómo se trate la combinación, en mayor o menor cantidad y también de las que se utilicen, el sabor puede resultar realmente diferente.

Un nombre con una historia medicinal

En realidad el nombre de la ginebra, que todos asociamos casi siempre a Inglaterra, viene de un invento que dio lugar a la bebida. Un boticario holandés, allá por el siglo XV utilizó la mezcla de ginebra que había (de baja calidad) y la mezcló con bayas de eneldo. Eso en holandés se dice jenebre. De ahí el particular nombre con el que hoy conocemos a la ginebra en todo el mundo.

La graduación de la ginebra es muy variada. Pero para obtener el color transparente característico de ella, hay que llevar a cabo un proceso conocido como destilación fraccionada a partir de alcohol purificado. Aunque cada marca hace su propio proceso, en realidad el alcohol de esta bebida es en casi todas las presentaciones bastante elevado.