Dos guapos chefs nos deleitaron con un manjar de la cocina peruana: ceviche de camarón
♪yisus: lo penó antes de darnosel pase. hoy es el ía nacionaldel camaón. aprovechando afranco, que nos vino a cantar ydar un poco de adrenalina,vamos a hacer esta receta decamarones que me ayudaste aescoger.ana: la vi en un canal deyoutube y me encanto. una chicaesá embarazada y ahora meinteresa mucho en la cocinaporque estoy mucho tiempo encasa. yo me sentaé adeleitarme con ustedes y su ...perón, con su platillo.bueno, el camaón tiene queestar muy bien cocinado. eneste caso, no estamos cocinandopescado ni el jugo de lión,sino quedar vimos. nosaseguramos de que esé biencocido.ana: í, porque las embarazadasno pueden comer alimentoscrudos.yisus: aí es. tienen queevitar el pescado. soningredientes muy ásicos queusualmente tenemos en casa.tenemos o llamarada, pepino,tomate, jugo de tomate, y elcamaón.franco: se ve riqísima lareceta.yisus: gracias. el camaón secocina muy ápido. cuandocambia el calor color arosado, ya vemos que le faltapoco. con el lión, termina dehacerse.una taza completa.ana: y aí se cocina elcamaón?yisus: aí es. de lión siempretermina de cocinar el camaón.le ponemos sal y pimienta algusto. ú lo vas mezclando.ana: haá que esás en losescenarios. desde quecomenzaste tu carrera comochef, estaás cantando?franco siempre me gusócocinar cantando .por aí, te lanzas algunacancón mientras cocina.yisus:_ yo yisus: yo tambéncanto metros cocina, pero noé si tambén como vos. esto enestamos tratando de saltearlo oque saqé el sabor. sino queás bien lo usamos como crunch.le echamos una taza de jugo detomate.ana: que se ha rebajado?yisus: no . aí viene. no voy ausar salsa de tomate porque esmucho ás espesa y concentrada.ana: salsa de soya no le pones?yisus: í, creo que cuandoviniste, usaste otra versón.franco: í, creo que es unaversón ás nikkei, quejaponesa.le da un toque ás de sal.ana: en peú hacen un granceviche.yisus: el mejor.franco: yodiía que el pepino loapliquemos de esta manera . lequitamos las puntas y con unacuchara, le quitamos todasestas semillas del centro paraque no nos piquen en rodaja y 11 le tengan que sacar elíquido. con el íquido deltomate, ás hijo del tomate yel lión, quedaía demasiado.ana: yo ya me imagié cevichedentro del pepino.yisus: en este caso, lo largo,le sacamos las semillas y luegolo picamos en cuadritos finitoscomo picamos tambén la cebollay el tomate.aana: por qé no le haz lasemilla?porque franco: porque sehace como ás baboso.ana: ómo una prende todas lasmañanas aqí. inteés de miparte siempre hay para el comer.yisus: que inteés siempre esáen la comida. ahora, dejamos eljalapeño y le quitamos lassemillas. debo hemos ese extrade picante.ana: hay mucha gente que no legusta el picante.yisus: yo é que a ti te gustatodo eso.ana: te gusta el picante,franco?franco: aí es. el aí amarilloviene de peú.yisus: el aí amarillo es muybueno para la pasta para elceviche.ás que todo, es como unóctel. vamos a ponerlo en elplato que tenemos aqí.ana: ya francisca esá muyinteresada en la receta.yisus: le ponemos un poco de
