Conoce cómo puedes prepara una deliciosa bandeja paisa colombiana
gusto. hoy es ía decelebracón. a comer paisa.alberto: qé diícil estrabajar conéste olor acomida. nada ás rico quecelebrarlo conéste platoípico. bienvenido chef quiquequeque: gracias. vamos aarrancar por las empanaditasque pasaron en ámara. vamos aver, arranca de ese lado. unchuzo criollo que es lo que nosidentifica. obviamente que nopuede faltar la patita criollamanejan el sancocho.quique: en colombia hacemosmuchas otras sopas, y tambéntienen tres diferentesprotínas pero sin embargo,estamos trayendo el sancocho depuedes compartir el ía de hoyy puedes ayudar a cualquiera adar un toque colombiano. yo éque los frijolesdefinitivamente los frijolesvaían dependiendo del písdonde nos encontremos peroquiero identificar y dar unpoco de consistencia a losfíos. tambén ás zanahoriapara dar una mejor consistenciaa los frijoles.alberto: en qé etapa del platano se lo pones ?queque: es a media coccón delos frijoles. el pátano lousamos en distintos píses yustedes le rayan ir lo fían.la zanahoria le entra en elmismo punto.éstas dos combinaciones hacenque la textura tenga mejortrato de rendir los frijoles.tambén encontraron un trucorico para darle sabor. quénsabe. otro punto importante enla bandeja paisa es elchicharón. veamos elchicharón de la bandeja paisa.hacer la preparacón, lecolocamos bicarbonato en laparte de chicharón y lomaséramos, le damos ciertotratamiento para que agarre unpoco ás de sabor. en el casode nosotros yo dejo ás seándel chicharón una nocheentera. es de un ía para elotro. sin embargo elbicarbonato antes de aprobarlo,el bicarbonato de sodio lodejamos aproximadamente unahora y media en la parte delcuero. eso se deja puesto coselimpia despés ?>>se deja puesto.alberto: nos estamos comiendodespés cuando lo disfrutamos,alberto: por supuesto, no seáel sabor de lo que vas a sentiren la comida.ahora, áblame delabogado.qé es para quienes no loconocen?>> es una salsa o un sofritoexplicando un poco de lassalsa madre, obviamente que seadopó en colombia al estilocolombiano ándole esetoquecito de comino, sal, ajo yesos detalles que nos fueroncaracterizando de descendenciainígena.alberto: todaséstas son salsasy hay lugares donde se sirvencomo el equivalente que sesirve fío o caliente. eso vabien calientito?>> obviamente lo colocamos enel frijol o con el arroz, peropreferiblemente caliente. lagente siempre pide ás y yocreo que hay que pedir áscuando uno tieneésta comidatan deliciosa. la gente losquiere y han tenidoéxito portener las cosas bien. si ganalas redes sociales. lasiguiente que van a hacer esver cándo tiempo le toma.
