Macarrones con queso y salsa de aguacate

Porciones: 4
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 25 minutos

Ingredientes:

• 1 aguacate Hass
• 2 tazas de macarrones
• ½ taza de jugo de limón
• 1 taza de albahaca
• ½ taza de cilantro
• 2 cucharaditas de ajo, picado
• Sal
• Paprika
• 2 ¼ tazas de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de harina
• Queso parmesano

Preparación:

1. Cocina los macarrones en agua con sal según las instrucciones del empaque.
2. Parte por la mitad los aguacates, retira la semilla y la cáscara. Colócalos en la licuadora, agrega jugo de limón, albahaca, cilantro, una cucharadita de ajo picado, sal, paprika, 1 taza de leche y mezcla. Reserva la salsa
3. En una sartén calienta el aceite de oliva y sofríe una cucharadita de ajo junto con la taza de harina.
4. Agrega 1¼ taza de leche y mezcla hasta que la harina se diluya y desaparezcan los grumos.
5. Agrega la salsa de aguacate al sartén, un poco de pimienta y los macarrones preparados.
6. Revuelve y retira del fuego. Sirve con queso parmesano.

Tip Delicioso:
Si quieres hacer esta receta un poco más golosa agrega un cuarto de taza de queso rallado, cualquiera de intensidad media funciona.