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Delicioso Mundialista

Ceviche peruano

Este es uno de los platos más populares de las costas de América Latina, un marinado de pescado con limón y una pasta de ají amarillo.
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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

  • 1 1/4 libras de filetes de pescado, cortado en cubos
  • 1 cebolla morada, en julianas delgadas
  • 1 ají amarillo, desvenado y picado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 taza de jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de cilantro, picado finamente
  • 1 camote, en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor

Preparación:

  1. Coloca el pescado en un recipiente no reactivo. Agrega 3 tazas de agua helada y enjuaga.
  2. Drena el agua. Agrega las cebollas al agua fría restante y déjalas en remojo.
  3. Mientras tanto, coloca el ají, el ajo y una pizca de sal en un mortero y muele para hacer una pasta.
  4. Combina el pescado, el jugo de limón, la pasta de ají y deja marinar durante 10 minutos.
  5. Cuando esté listo para servir, divida el ceviche de pescado en 4 porciones y cubre con rebanadas de cebolla.

Tip Delicioso:
Sirve con maíz y camote a la parrilla.

1 1/4 libras de filetes de pescado, cortado en cubos

1 cebolla morada, en julianas delgadas

1 ají amarillo, desvenado y picado

1 diente de ajo, picado

1 taza de jugo de limón

Sal

Pimienta

2 cucharadas de cilantro, picado finamente

1 camote, en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor