Receta de rollos de lasaña y zucchini que te abrirá el apetito
Si tienes ganas de comer lasaña pero no quieres preparar una fuente gigante de lasagna que te obligaría a comer toda la semana lo mismo, entonces esta receta te encantará.
Se trata de unos rollitos de lasaña y zucchini y se prepara con masa de lasaña cocida y las verduras o carnes que más te gusten, en este caso zucchini.
En este caso lleva ricotta y mucho queso, pero también se puede rellenar con carne, espinacas a la crema o lo que tengas en la heladera, salsa blanca, queso jamón y maíz también es una excelente opción.
Ingredientes:
- 8 tapas de lasaña ya hervidas, sigue las instrucciones de paquete
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 zucchinis medianos rallados
- 1 taza + 2 cucharadas de queso ricotta
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo grande, batido
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta recién molida
- 1 3/4 tazas de salsa de tomates
- 1/2 taza de queso mozzarella
- Albahaca fresca para decorar
Preparación:
Precalienta el horno a temperatura media y coloca 1 taza de salsa de tomates en el fondo de una fuente para hornear.
En una sartén mediana antiadherente, sofríe el ajo y el aceite de oliva a fuego medio durante 1 minuto; agrega el zucchini, la sal y la pimienta, cocina durante aproximadamente 4-5 minutos, hasta que estén blandas.
En un tazón mediano, combina el zucchini, queso ricotta, el queso parmesano, el huevo, la sal y la pimienta.
Coloca las placas de lasaña en una superficie limpia, las tapas de lasaña deben estar secas.
Coloca 1/3 de taza de la mezcla de ricotta y extiende uniformemente sobre las masas.
Enrolla cuidadosamente y coloca sobre la fuente con la parte en que cierra hacia abajo. Repite el procedimeinto con todas las masas y coloca la salsa restante por arriba.
Un poco de mozzarella por arriba y al horno, estarán listos en 40 minutos aproximadamente o cuando comiencen a gratinarse.
Agrega la albahaca y sirve, seguro que tu familia se sorprende con esta versión de rollitos de lasagna, una opción muy original de la tradicional lasaña.