Pollo a la cacerola con papas (fácil y rico)

Porciones: 2
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo en dos filetes o piezas de pollo, a elección
• 2 cucharadas de mantequilla
• diente de ajo finamente picado
• 1/2 cebolla cortada en juliana
• 2 papas picadas en cubos
• 2 zanahorias pelada y en rebanadas
• 1 tomate en cubos
• 1 pimiento morrón verde en rajas
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de sal
• 1 taza de caldo de pollo
• Pimienta negra recién molida al gusto

Preparación:

1. Sazona los dos filetes de pollo con pimienta recién molida por ambos lados.
2. En una cacerola a fuego medio alto, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo.
3. Una vez que tengas el sofrito dorado incorpora el pollo y cocina hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 5-8 minutos.
4. Añade las papas picadas en cubos, la zanahoria en rodajas, el tomate en cubos, el pimiento morrón en rajas, las hojas de laurel, sal y el caldo de pollo. Mezcla ligeramente, deja que suelte su primer hervor y tapa la olla.
5. Baja el fuego y deja cocinar durante 30 minutos o hasta que el pollo esté suave.
6. Sirve y disfruta.

Tip Delicioso:
Acompaña este rico pollo con arroz blanco.