Empanadas de carne desde cero

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Porciones: 12
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 70 minutos

Ingredientes:

• Para la masa
• 2 1⁄3 taza de harina para todo uso
• 1⁄2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 barra de mantequilla fría
• 1 huevo
• 1⁄4 taza de agua helada
• Para el relleno
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 12 oz de carne
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• 1⁄2 cucharadita de orégano fresco
• 1⁄2 cucharadita de sal
• 1⁄2 cucharadita de comino
• 1⁄4 cucharadita de pimienta molida
• 1⁄2 taza de zanahoria picada
• 1⁄2 taza de cebolla blanca picada en cubos
• 1 huevo batido para untar las empanadas

Preparación:

1. Mezcla la harina con el polvo para hornear y la sal. Luego, incorpora la mantequilla bien fría y con tus manos empieza a mezclar con la harina hasta obtener una consistencia arenosa.
2. Agrega un huevo ligeramente batido y 1⁄4 de taza de agua fría. Pasa la masa a la mesa de trabajo y empieza a amasar hasta que todos los ingredientes se integren y la masa sea solo una. Forma una bola, cúbrela con papel de plástico y deja reposar en el refrigerador mientras haces el relleno
3. En un sartén agrega aceite y la carne molida, esparce de manera uniforme en el sartén y deja cocinar durante unos 5 minutos. Luego añade la zanahoria, la cebolla picada, sal, orégano, tomillo, pimienta y comino. Mezcla bien y deja cocinar 10 minutos a fuego medio, moviendo ocasionalmente. Reserva.
4. Retira el plástico de la masa y colócala en la mesa de trabajo previamente enharinada. Con ayuda de un rodillo forma una lámina de 1⁄8 de pulgadas y forma círculos con un cortador de galletas redondo. Retira la masa sobrante y utilízala para hacer más círculos.
5. Toma uno de los círculos de masa, estira ligeramente con el rodillo y coloca el relleno de carne a la mitad para luego poder cerrar con uno de los extremos y, por último, sellar con ayuda de un tenedor. Procura no llenar mucho la empanada para poder cerrarla.
6. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear con papel pergamino. Unta las empanadas con huevo batido y hornea a 390 °F durante 25 minutos o hasta que estén doradas.