Ravioles de pollo sin pasta

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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• ½ taza de cebolla morada
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de paprika
• 2 cucharadas de perejil
• 1 calabacín, cortada en láminas
• Aderezo:
• ½ taza de yogur
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharada de cebollín
• Sal al gusto

Preparación:

1. Coloca en un procesador la pechuga de pollo, cebolla, curry en polvo, sal, pimienta, paprika y perejil. Muele hasta incorporar.
2. Acomoda 3 láminas de calabacín en forma de asterisco, añade al centro una cucharada grande del relleno de pollo y junta las láminas de calabacín al centro para cerrar el ravioli.
3. Pasa los ravioles en un refractario y hornea a 400°F por 15 minutos.
4. Mientras añade los ingredientes del aderezo en un tazón y mezcla. Sirve los ravioles con el aderezo de yogur.

Tip Delicioso:
Para un aderezo más consistente puedes agregar cubos de queso feta y una cucharadita de aceite de oliva.