Frittata de Ratatouille
Nada mejor para comenzar el día que desayunar con una deliciosa frittata de Ratatouille. Si no lo sabes, Ratatouille no es más que una especie de pisto preparado con distintas hortalizas, especialmente tomate, berenjena, calabacín, pimientos, cebolla y ajo. Si lo combinas con huevos batidos, queso y especias verás que puedes obtener un plato original y muy energético para enfrentar la jornada laboral. Es bien sencillo, solo debes seguir mis indicaciones.
Ingredientes:
- 5 o 6 huevos grandes
- 1 ½ taza de Ratatouille
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Un tazón grande bate los huevos. Agrega el Ratatouille y el queso parmesano. Continúa mezclando.
Precalienta el horno a 200ºC.
Coloca el aceite de oliva en una cacerola y calienta a fuego moderado. Reduce la temperatura y vierte los huevos. Cocina hasta que la parte de encima luzca dorado claro.
Transfiere al horno y deja cocer durante 10 minutos, hasta que la frittata luzca completamente dorada. Retira del horno.
Ahora invierte en una bandeja y sirve inmediatamente mientras está calentita.
El desayuno será una delicia si intentas preparar esta frittata de Ratatouille tan original.
¡A probarlo!