3 formas de cocinar espárragos que vas a querer probar
Los espárragos son una verdura muy versátil que puede utilizarse para preparar una gran diversidad de platos. Algunos de ellos son las que voy a compartir contigo en el siguiente post. Ven conmigo, no te lo pierdas.
Sopa crema de espárragos
crema-de-esparragos-verdes-2.jpg
Ingredientes
- 3 tazas de espárragos cortados en rodajas
- 2 tazas de caldo de pollo
- 3/4 cucharadita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo picado
- 1 cda. de harina
- 2 tazas de leche
- Una pizca de nuez moscada
- 2 cditas. de mantequilla
- 3/4 cdita. de sal
- 1/4 cdita. de ralladura de limón
Preparación
Pon los espárragos, el caldo, el tomillo, el laurel y el ajo en una cacerola grande a fuego medio. Espera a que empiece a hervir. Reduce el fuego, tapa y cocina 10 minutos. Desecha el laurel y lleva todo a la licuadora.
Pon la harina en una sartén y añade poco a poco la leche mezclando con un batidor de varillas. Añade los espárragos y la nuez moscada. Vuelve a mezclar y lleva a ebullición. Reduce la llama y cocina por 5 minutos revolviendo constantemente.
Retira del fuego y agrega el tomillo, la mantequilla, la sal y la cáscara de limón. Sirve de inmediato.
- No dejes de leer: Sabroso suflé de queso y espárragos
Pastas con espárragos
Ingredientes
- 3 tazas de espárragos cortados en diagonal
- 1 paquete de pasta seca (500 grs)
- 1 cda. sopera de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 2 cditas. de ajo picado
- 2 cditas. de vinagre balsámico
- 1/2 cdita. de sal
- 1 pizca de pimienta roja molida
- 1 pizca de pimienta negro
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
Preparación
Cocina los espárragos y la pasta en agua hirviendo hasta que la pasta está cocida. Escurre los espárragos y la pasta en un colador sobre un bol. Reserva 1/2 taza de líquido de cocción.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cuece por 2 minutos mientras revuelves con frecuencia. Añade los espárragos a la pasta y el líquido de cocción reservado además del vinagre, la sal, la pimienta roja y la pimienta negra. Mezcla bien, espolvorea con queso parmesano y sirve.
Espárragos grillados
Ingredientes
- 16 tallos de espárragos
- 1 cda. de salsa de soja
- 1 cdita. de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo picado
- 2 cditas. de semillas de sésamo tostado
- 1/4 cdita. de pimienta negra
- 1 pizca de sal
Preparación
Prende el horno a fuego fuerte.
Corta los extremos de los espárragos y ponlos en una bandeja. Mezcla la salsa de soja, el aceite y el ajo y rocía los espárragos con eso. Cocina durante 3 minutos de cada lado o hasta que estén tiernos. Espolvorea con las semillas de sésamo, sal y pimienta.
- ¡Y son muy saludables! Propiedades del espárrago para la salud
Deliciosa estas recetas con espárragos, ¿verdad? Aunque no lo creas, logré que mis hijas los comieran luego de jurarme por todos los medios que nunca los probarían, imagínate lo deliciosas que son estas recetas, ¡pruébalas!