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Un científico paraguayo logra replicar la carne de cerdo en un laboratorio: conoce de qué se trata

Bryan González, que trabaja para la compañía Fork and Good, en Nueva Jersey, logró replicar la carne de cerdo, la cual es apta para el consumo y tiene el mismo sabor que la original. El científico explicó que el proceso consiste en tomar celular del animal, sin lastimarlo, para posteriormente reproducir el proceso de desarrollo que el puerco haría. Puedes ver en ViX más noticias gratis.
Publicado 14 Mar 2023 – 07:50 PM EDT | Actualizado 14 Mar 2023 – 08:06 PM EDT
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carolina: que bueno quecontinué aquí, sabemos que lostiempos están cambiando tantoque usted se informan estemomento atrás de la plataformadigital pero estará mismo nosabemos hasta dónde nos llevarála tecnología. preste atenciónuna empresa de cultivo de carneapuesta fabricar carne depuerco en una plantaprocesadora.michelle: esto es un tema quese viene hablando hace años ycada vez lo vemos más cerca dela realidad. este podría serdiseño carne alternativa, comolo llaman. es un tema complejo,tema, yo estoy interesada.vilma: ustedes se imaginan unaestando en casa haciendo unsilla asada de cerdo pero noque venga del cerdo, es decirsacrificado, el animal sino quelaboratorio? yo creo que esotodos nos acude, esto no esficción, hay una compañía ennew jersey que comenzó apreparar carne de cerdo fábricaen laboratorios. tuve laoportunidad de hablar con eldirector de esa compañía y me>> la idea es agarrar célulasdel animal sin lastimar a suanimal, sin matarlo, sinherirlo. sacamos estas célulasla llevamos a laboratorio luegointentamos reconstruir eltejido de la carne. para eso senecesita poder reproducir loque el animal haría, lo que elanimal en desarrollo haría yahí es donde la ciencia va.tenemos que entender cómo hacerque esa carne se desarrollepues a célula se desarrollefuera del animal.vilma: ahora este doctorcientífico, el es paraguayo, enese país se consume mucha carney yo dije bueno doctor, dígamesinceramente a que le supousted esos chicharrones que sepreparan con la carne de cerdoque te produce en unlaboratorio, me dijo, de voy acontar la verdad, la probé elaño pasado y me encantó, yo nopude ver la diferencia entre lacarne real, la que viene delanimal y la laboratorio.carolina: yo no soy expertapero media impresión de quecélulas, no es algo sintético,no es una sustancia diferentecomo cuando comemos algovegetal con suplementosdiferentes a la carne, esto escomo una clonación.michelle: genéticamentemodificado.vilma: yo creo que es lo másparecido al asilo las madresque se utilizan para regenerarcélulas que se han perdido.este doctor trabajaba en eso elregenerar tejido para sereshumanos que habían perdido porejemplo cartílago las rodillas,cuando empieza trabajar conesta compañía el le dice ojoque yo aquí puedo replicar esoque estamos haciendo en sereshumanos para hacerlo aquí conla carne de cerdo. ya hay otrascompañías, una que el añoprimer permiso de la fda parafabricar carne de pollo en ellaboratorio, ahora tiene quedespués la fda aprobar esacarne antes de que la puedansacar al mercado.carolina: que opinan todoscafé, leche sin lactosa y ahoracarne de puerco sin puerco.michelle: la más interesante esque sabe igual. es una