Muffins de aguacate y dulce de leche para sorprender a tu familia
A veces resulta difícil que los niños coman vegetales, especialmente cuando son pequeños. ¿Pero qué tal esconder los vegetales en sus comidas favoritas? Esto es exactamente lo que hicimos en esta receta de muffins de aguacate y dulce de leche. ¡Una gran manera de incorporar aguacate a tu dieta!
Ingredientes
- 1 y ½ taza de harina
- ¼ taza de harina de maíz
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 6 cucharadas de mantequilla blanda
- 1 y ½ tazas de azúcar
- 1 aguacate maduro
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/3 de taza de leche
- 16 cucharadas de dulce de leche
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Preparación
Precalienta el horno a 180º C. Forra un molde de cupcakes de metal con moldes de papel de cupcakes.
En un recipiente mediano mezcla la harina, la harina de maíz, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, y deja a un lado.
Aparte bate la mantequilla hasta que se forme una crema. Incorpora el azúcar de a poco y bate hasta que quede esponjosa, alrededor de unos 4 minutos. Añade el aguacate y bate otro minuto, hasta incorporarlo. Añade los huevos de a uno, batiendo un minuto luego de la adición de cada huevo. Incorpora el extracto de vainilla.
Reduce la velocidad de la batidora a baja y añade la mitad de la mezcla de harina, toda la leche, y finalmente el resto de la mezcla de harina. Bate hasta que se mezcle bien. Coloca la mezcla en los moldes para cupcakes. Vierte una cucharada de dulce de leche sobre cada cupcake y mezcla en forma de espiral con un cuchillo.
Hornea por 15-20 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Deja enfriar 5 minutos en el molde y luego colócalos en una rejilla para que terminen de enfriarse. Sírvelos tibios. ¿Qué te pareció esta receta de muffins de aguacate y dulce de leche? ¡Comenta! Y no te pierdas esta receta de pudín de chocolate con aguacate. Es otra deliciosa manera de lograr que los niños coman aguacate.