Gorditas de leche condensada

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Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 55 minutos

Ingredientes:

• 500 gr de harina de trigo de todo uso
• 1 taza de leche condensada
• 150 ml de leche tibia
• 45 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 8 gr de levadura seca
• 1 huevo
• 1 cda de azúcar
• 1 cda de esencia de vainilla

Preparación:

1. En un recipiente con leche tibia agrega la cucharada de azúcar, la levadura y una cucharada de azúcar. Mezcla bien para no dejar grumos y deja reposar en un lugar cálido para que fermente durante 10 minutos.
2. En la mesa de trabajo, haz una fuente con la harina dejando un espacio grande luego agregar la levadura, la leche condensada, el huevo, la mantequilla y la vainilla.
3. Con los dedos empieza mezclando los ingredientes desde el centro hacia afuera hasta crear una masa. En este paso puedes agregar un poco de harina si te hace falta.
4. Amasa durante 5-7 minutos y deja reposar en un recipiente grande previamente engrasado hasta que duplique su tamaño, aproximadamente durante 1 hora. No olvides cubrir con una tela o plástico.
5. Pasado el tiempo, agrega un poco de harina a la mesa de trabajo y poncha la masa
6. Con un rodillo, extiende hasta dejar un grosor aproximado de 5 mm. 9. Para cortar la masa, puedes usar un cortador circular o un vaso de aprox 10 cms de diámetro. Corta la masa hasta tener todas las gorditas. Luego deja reposar durante 15 minutos.
7. Calienta el sartén o comal a fuego medio alto y cuando esté caliente, baja el fuego y pon las tortitas a cocinar a fuego bajo durante 10-15 minutos por lado. Sabrás que están listas cuando estén doraditas. Repite con todas.
8. Una vez listas, puedes acompañarlas con mermelada, cajeta o espolvoreadas de azúcar glass.