Cocinando con los famosos: 'El Gordo' de Molina preparó macarrones con queso, choclo y camarones
comida lista para ustedes.lleó el momento que todosestaban esperando. hoycocinamos con los famosos.si me ven titubeando es porquehoy tenemos por primera vez en"cocineros latinos" a una megaestrella.un padrino de lujo.una persona que no poía soñarni pensar que estuviera connosotros pero aqí esá.el gran, elúnico rúl demolina.[aplausos][risas]rúl: me esán anunciando.lorena: viene de chef.rúl: ustedes saben que meencanta cocinar.lorena: vamos a cocinarentonces.vamos a hacer lo que se llamamac and queso con míz peruano.rúl: con el míz peruano quees ás grande.lorena: me encanta, estamos muyorgullosos. perdona elnerviosismo pero estamos aqípara pasarla bien.rúl: yo iba a comer alrestaurante donde estabas enmiami.lorena: vamos a hacer loscamarones. le vamos a poner unpoco de chile y camaón.le vamos a poner un poco deaceite, le tengo un sarén biencaliente.mire quén esá llegando aqí.chile: ómo esás?lorena: con un micro plano.rúl: tambén vamos a partir ellión.lorena: mientras rúl esá enplena preparacón para hacersus camarones.él va a comenzar con unasarén bien caliente. el trucode los camarones es que notienen que cocinarse por muchotiempo.rúl: porque si no se pasan yquedan mal.tiene que quedar un poco dura,al dente.lorena: porque despés es sobrecocina.no hay nada peor que una pastao camaón sobre cocina.rúl: cuando voy a la casa demi hermana y veo que hansobrepasado de coccónlorena: lo que tengo aqí, estees el famoso choclo peruano.lo pueden encontrar encualquier tienda de la partelatina.me gusta mucho ese marinado.chile: este es un gran cocinero.rúl: í cocino, í cocino.lorena:échale un poco de sal ypimienta, rúl.[risas]rúl: gracias, gracias.lorena: lo que tengo aqí es unpoco de ajo y el choclo.rúl: un poco de aceite deoliva para echarle a la sarén.lorena: listo.miguel: bien calientito.lorena: asimismo.miguel: con alegía, con alegíalorena: é que es una personaúper viajada, muy conocido porel buen gusto de comer.cál es tu plato favorito ypor qé?rúl: me gusta todo tipo decomida,, la gente piensa que yocomo cosas que engordan mucho.me gusta mucho el pescado.mi comida favorita es elpescado.los mariscos.me gusta todo tipo de comida.la pasta me encanta, pero nola puedo comer porque si noestuviera ás gordo de lo queestoy.me gusta la comida mexicana yel mole que tiene tantosingredientes.chile: y el chile, que lomuerda, que lo muerda.[risas]lorena: no, ómo le vas a hacereso, por favor.chile: ese movimiento de sharp,miren nada áslorena: miren lo que tenemosaqí.tenemos el chile, el mízperuano con un poco de ajos,palmitos picados y espinacapara darle textura.chile: este tiene un corte decuchillo.lorena: qé maravilla.quieres ponerle un poco de eselión a mi choclo.me voy con un poco de vinoblanco y un lión, rúl.échale para que sientas lo quees la consistencia.rúl: esto va a quedarriqísimo.chile: ómo se llama?lorena: mascarpone.como dicen en mi casa " poquitoes bendito".el control de las porciones.chile: pero para que coman loscamaógrafos.lorena: íjate lo que vamos ahacer, rúl.una de las cosas que mi megusta es cuando quieressaborizar algo, le coloó dos otres ramas de tomillo.sazonamos, probamos con untoque de sal y pimienta.aqí viene el ingredientesabroso, queso parmesano.chile: encanta el queso?rúl: me encanta el queso.miguel: es muy bueno el queso.lorena: aqí esá bien.esto ya esá listo.rúl: creo que ya esán listoslos camarones.lorena: íjate lo que vamos ahacer.vamos a dejar que esto sereduzca y que el queso sederrita y haga lo que se llamauna salsa que cubra todo lo queson los palmitos, el espinaca.tiene otra onda de textura.rúl: me parece excepcional quecon el míz peruano, een losúltimos 15 años la gastronoíaperuana se ha convertido en lamejor comida de aérica latina.tengo amigos que me piden queconsiga reservacón pararestaurantes en peú y les digoque si yo no puedo conseguir.de los mejores restauranteslatinoamericanos esán en peú.lorena: esto ya se hacaramelizado.esto ya esta bien cremoso.hay que dejar reducirlo.prébalo.rúl: esá bien.lorena: esá perfecto de sal,tiene su crema.le colocamos los camarones porencima, ás nada, asimismo.miren lo que tengo aqí.tengo pan rallado, el que ustedtenga en la casa con un toquede queso parmesano lo pasa porla sarén, esto se lo vamos atirar por arriba.miguel: huele de maravilla.chile: prébele, compadre.lorena: eso es todo.el gusto que tenido de cocinarhoy con rúl de molina.