Dentro de poco podrás comer carne de pollo sin que muera ningún animal
Sugerir que podemos comer pollo sin matar animales suena raro. La inevitable duda que resuena es «¿de donde vendrá la carne, entonces?». Tiene sentido, porque hoy en día tenemos que matar una gallina para consumir algunas de sus partes, como las alas, las patas o la pechuga de pollo.
Con el fin de eliminar la práctica de las faenas y proteger el medio ambiente de la degradación de la ganadería intensiva industrial, algunas empresas e investigadores están revolucionando la industria alimenticia.
Carne de pollo sin matar al animal
Just, una empresa de alimentos de San Francisco, realizó un trabajo investigativo y experimental que permitió fabricar los famosos nuggtets de pollo a partir de células de los animales. La llamada « carne celular» es pollo, sabe a pollo, pero se hace a partir de una gallina que aún está viva.
A diferencia de los productos que buscan sustituir la carne, como las hamburguesas vegetarianas a base de vegetales, en este caso la carne es, de hecho, carne, pero se fabrica en un laboratorio a partir de células de la gallina.
Metodología
Para su producción, el alimento pasa dos días en un pequeño biorreactor que usa una proteína para estimular la reproducción de las células. El método funciona como un soporte que alimenta la carne durante su desarrollo.
Disponibilidad en el mercado
Este nuevo proceso de producción de carne todavía no está disponible de forma comercial en ningún lugar del planeta, pero se espera que para el fin de 2018 esté en los menús de algunos restaurantes.
La industria de la carne
Aunque es algo inusitado, la medida puede contribuir a la disminución del sacrificio de animales. Se calcula que a nivel global se matan 70 mil millones de animales por año para alimentar 7 mil millones de personas.
Si se aprueba, la carne celular podría ser una respuesta a la crisis de la carne (que según muchos estudiosos será inevitable) y, al mismo tiempo, ayudaría a salvar la vida de muchos animales.
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Original Author: Giulia Ebohon Original Author URL: https://www.vix.com/pt/users/giulia-ebohon
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