¿Qué es el Armañac?
Este aguardiente de la región de Gascuña en el suroeste de Francia denominado Armañac se elabora a base de diferentes tipos de uva blanca. Muchos lo suelen confundir, con su pariente más cercano el Coñac. Sin embargo se diferencian en cuanto al tipo de uva que se emplea para su elaboración obteniendo como resultado una mezcla de sabores y texturas muy agradables al paladar.
Tipos de uvas
La uva Folle Blanche, por ejemplo, debido a su alto contenido de acidez, ofrece un brandy con características muy seductoras, con texturas muy finas y un aroma afrutado. En cambio si un Armañac emplea uva Ugni Blanc se obtendrá un aguardiente con gran aroma floral.
Por último si se utiliza Colombard el aroma será juvenil y se emplea la uva Baco las notas de ciruela son las que reinarán.
Características
Con las uvas seleccionadas se obtiene vino blanco con el que se elaborará el Armañac. Luego se destilará en alambique vertical y después se envejecerá en barricas de roble entre 18 y 30 años.
El color del Armañac es ámbar. Tiene más de 150 años de existencia y posee una graduación alcohólica asciende a los 40 grados.
Comarcas como Bas Armagnac, Haut-Armagnac y Tenarèze son las mayores productoras de Armañac.
¿Has probado este aguardiente denominado Armañac? ¿Qué otro tipo de brandy conoces?