Maridaje de vinos y carnes rojas
Algo que no puede faltar para acompañar un buen corte de carne roja es una botella de vino. Hay diferentes variedades de entre las cuales elegir. En este post te dejo algunas recomendaciones sobre maridajes de vinos y carnes rojas.
Cómo maridar vinos y carnes rojas
Elegir el vino adecuado no es tan sencillo como parece, pero tampoco es extremadamente difícil. Existen ciertas pautas para maridar vinos y carnes rojas que te pueden servir de guía dependiendo el corte que vayas a degustar.
Para el cordero es recomendable un vino con un sabor suave que no compita con el sabor de la carne. Una elección ideal sería el Malbec servido a una temperatura de 16 a 18 grados. Una excelente opción es la etiqueta Don Valentín Lacrado de Casa Bianchi. Este vino cuenta con un profundo color rojo granate y sus aromas rememoran frutas rojas maduras. Al paladar tiene un largo regusto con mucho cuerpo.
Si lo que vas a comer es un corte vacuno, el maridaje ideal es con una buena botella de Cabernet Sauvignon. El sabor equilibrado de esta cepa es perfecto para su degustación. Se recomienda servirlo entre 16 y 18 grados. Un buen ejemplo de este tipo de vino son las etiquetas que elabora la bodega chilena Concha y Toro. Sus propuestas presenta intensos aromas a cereza y ciruelas acompañadas de toques de vainilla. Tienen un excelente cuerpo y es ideal para acompañarlo con carnes condimentadas.
Y si lo que quieres es maridar un vino con carne de cerdo, una compañía ideal es un Rioja. Este afrutado y dulce vino es esencial para disfrutar al máximo el sabor de esta carne. Deberás servirlo entre 16 y 18 grados. Un vino icónico de esta cepa es el Marqués del Riscal. De color cereza intenso tiene un aroma balsámico único con notas de frutos negros maduros. Su sabor denso tiene taninos redondos. Un final largo con recuerdos a madera de roble.
¿Qué te parecieron estas propuestas sobre maridaje de vinos y carnes rojas? ¿Con qué vino acostumbras tú a acompañar las carnes?