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Saludables Delicioso

Sopa de verduras

Esta sopa es un clásico de las recetas caseras, muy fácil de preparar, saludable y perfecta para aprovechar los vegetales.
28 Oct 2020 – 12:22 PM EDT
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Sopa de verduras
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Porciones: 3 - 4
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes:

  • 3 tomates
  • ¼ de cebolla
  • 2 calabacitas cortadas en cubos
  • 2 zanahorias sin cáscara y cortada en cubos
  • 1 diente de ajo
  • 1 ½ litro de agua
  • 1 taza de brócoli
  • ½ taza de coliflor
  • 1 taza de repollo cortado en tiras
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Limón para acompañar
  • 1 cda de aceite

Preparación:

  1. Agrega a la licuadora los tomates, la cebolla, el ajo y una taza de agua. Licua hasta que los ingredientes estén bien incorporados y no haya grumos.
  2. En una olla a fuego medio, agrega una cucharada de aceite y vacía la mezcla de la licuadora. Agrega el caldo de pollo en polvo y mezcla bien. Deja cocinar durante un par de minutos hasta que el caldo se oscurezca.
  3. Agrega el agua restante, la zanahoria, la coliflor, brócoli, sal y pimienta. Mezcla bien y a fuego alto lleva a su primer hervor. Luego tapa la olla y baja el fuego. Cocina durante 10 minutos.
  4. Agrega la calabacita y el repollo y deja cocinar durante 3-5 minutos.
  5. Apaga el fuego y agrega el cilantro.
  6. Sirve y acompaña con jugo de limón al gusto y una tortilla de maíz al lado.

3 tomates

¼ de cebolla

2 calabacitas cortadas en cubos

2 zanahorias sin cáscara y cortada en cubos

1 diente de ajo

1 ½ litro de agua

1 taza de brócoli

½ taza de coliflor

1 taza de repollo cortado en tiras

1 manojo de cilantro

1 cubo de caldo de pollo

Sal y pimienta al gusto

Limón para acompañar

1 cda de aceite