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Recetas de pasta Delicioso

Macarrones con queso y salsa de aguacate

Le pusimos un toque verde, y latino, al clásico mac and cheese. El resultado es una pasta cremosa y deliciosa.
8 Jun 2018 – 04:35 PM EDT
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Porciones: 4
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 25 minutos

Ingredientes:

  • 1 aguacate Hass
  • 2 tazas de macarrones
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 taza de albahaca
  • ½ taza de cilantro
  • 2 cucharaditas de ajo, picado
  • Sal
  • Paprika
  • 2 ¼ tazas de leche
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de harina
  • Queso parmesano

Preparación:

  1. Cocina los macarrones en agua con sal según las instrucciones del empaque.
  2. Parte por la mitad los aguacates, retira la semilla y la cáscara. Colócalos en la licuadora, agrega jugo de limón, albahaca, cilantro, una cucharadita de ajo picado, sal, paprika, 1 taza de leche y mezcla. Reserva la salsa
  3. En una sartén calienta el aceite de oliva y sofríe una cucharadita de ajo junto con la taza de harina.
  4. Agrega 1¼ taza de leche y mezcla hasta que la harina se diluya y desaparezcan los grumos.
  5. Agrega la salsa de aguacate al sartén, un poco de pimienta y los macarrones preparados.
  6. Revuelve y retira del fuego. Sirve con queso parmesano.

Tip Delicioso:
Si quieres hacer esta receta un poco más golosa agrega un cuarto de taza de queso rallado, cualquiera de intensidad media funciona.

1 aguacate Hass

2 tazas de macarrones

½ taza de jugo de limón

1 taza de albahaca

½ taza de cilantro

2 cucharaditas de ajo, picado

Sal

Paprika

2 ¼ tazas de leche

1 cucharada de aceite de oliva

1 taza de harina

Queso parmesano