Crepas con chile poblano y elote

Porciones: 6
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes:

• 1 chile poblano, sin semillas, en tiras
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/4 manojo de cilantro
• 1/4 taza de granos de elote
• 1/4 taza de queso crema
• Sal
• Pimienta
• 12 crepas

Preparación:

1. 1. Licúa el caldo de pollo, el cilantro, el chile y el queso crema.
2. Agrega los granos de elote a la mezcla
3. En un plato coloca las crepas dobladas por la mitad. Baña las crepas con la sasa de poblano
4. Para la guarnición. Cocina en una sartén con aceite la cebolla, agrega el chile poblano y finalmente el elote. Sazona al gusto. Vierte el guiso sobre las crepas y sirve.

Tip Delicioso:
Si quieres agregar un toque goloso a la receta espolvorea las crepas con queso manchego rallado y hornea hasta que se gratine.