Tacos de suadero

Porciones: 15
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 135 minutos
Tiempo total: 140 minutos

Ingredientes:

• 2 libras carne de suadero
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 tazas de agua lo suficiente para cubrir la carne
• 16 tortillas de maíz
• ½ cebolla blanca finamente cortada en cubitos
• 1 manojo de cilantro pequeño finamente picado
• ½ de aceite vegetal
• Jugo de ½ naranja
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada de orégano
• Una salsa picante de su elección
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

1. En una olla coloca la carne, el aceite y cubre con agua. Tapa y cocina durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Puedes también poner la carne en una olla de presión durante 45 minutos aproximadamente. Cuando la carne esté lista, retira y deshebra.
2. En un sartén agrega el aceite, el jugo de naranja, jugo de limón, sal, pimienta y orégano. Esto antes de que caliente. Mezcla bien los ingredientes y cuando esté caliente el aceite, incorpora la carne deshebrada.
3. Revuelve la carne y cocina hasta dorar.
4. Calienta tortillas y monta el taco con la carne y cebolla con cilantro. Baña con salsa y a comer.