Crema de verduras

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos

Ingredientes:

• 2 tomates rojos cortados por la mitad
• ¼ cebolla blanca chica
• 1 diente de ajo
• 4 tazas de agua
• 2 zanahorias peladas
• 2 calabacitas en cubos
• 2 tazas repollo en tiras
• ½ taza coliflor
• ½ taza brócoli
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla con agua pon a hervir los tomates, la zanahoria, las calabacitas, el repollo, la coliflor y el brócoli durante 15 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas.
2. Luego retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos antes de licuar.
3. Agrega a la licuadora las verduras recién cocidas junto con el agua. Licúa hasta que los ingredientes estén bien integrados. Reserva
4. En un una olla agrega un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente agrega la cebolla y el ajo. Deja sofreír durante unos 2-3 minutos y luego vacía la mezcla de la licuadora.
5. Sal pimienta la crema y deja cocinar durante 3-4 minutos a fuego medio bajo.
6. Sirve y disfruta caliente.