Pollo asado con limón, orégano y ajo

¿Tienes ganas de tomarte una tarde para disfrutar cocinando? Sin dudas que hay una inmensidad de recetas que puedes elegir. Ahora te complico un poco más la decisión y te presento esta receta de pollo asado con limón, orégano y ajo. ¡Espectacular!

Ingredientes:

aceite de oliva en spray
un limón
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de orégano
12 alas de pollo
900 gramos de papas cortadas en trozos
2 zanahorias grandes cortadas en trozos
1 cebolla cortada en gajos
hojas frescas de orégano para servir
judías verdes para servir
Preparación:

Rocía dos asaderas con aceite. Ralla finamente la cáscara del limón. Sacale jugo.

Precalienta el horno a 200ºC. Combina la cáscara de limón, el jugo, el aceite, el ajo y el orégano en un pequeño recipiente. Coloca el pollo en una fuente. Rocía más de la mitad de la mezcla de limón. Da vuelta para cubrir. Deja a un lado durante 5 minutos para marinar.

Coloca las papas, la zanahoria y la cebolla en un recipiente. Suma la mezcla de limón restante. Revuelve los ingredientes. Extiende la mezcla de papas sobre una de las bandejas preparadas. Luego coloca el pollo en la otra. Sazona con sal y pimienta. Asa el pollo y las verduras durante 30 minutos. Da vueltas las verduras. Sigue cocinando durante 30 minutos más o hasta que el pollo esté dorado. Divide el pollo y los vegetales entre los distintos platos. Espolvorea con orégano fresco y sirve con las judías verdes.