Gorditas de avena y canela (como las de nata, pero nutritivas)

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Gorditas de avena y canela: como las tradicionales, pero más saludables

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La avena es un ingrediente que está súper de moda y por una buena razón: es un alimento lleno de fibra y nutrientes que aparte es rico y muy económico, así que recetas como la de estas gorditas de avena y canela son perfectas para aprovechar lo increíble que es ese cereal.

Porciones: 6
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos

Ingredientes:

• 1 taza de avena molida
• 3/4 taza de harina integral
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 clara de huevo
• 1/4 taza de miel de abeja
• 5 cucharadas de leche
• Para acompañar:
• 1/2 taza de yogurt natural
• 1 cucharadita de miel
• canela al gusto

Preparación:

1. En un recipiente mezcla los ingredientes secos: avena molida, harina integral, canela, nuez moscada y polvo para hornear.
2. En otro recipiente combina la clara de huevo, miel de abeja, aceite de coco, leche y extracto de vainilla. Mezcla bien.
3. Combina los ingredientes húmedos con los ingredientes secos hasta formar una masa.
4. Separa 5-6 porciones (dependiendo el tamaño que las hagas) y forma las gorditas.
5. En un sartén a fuego medio cocinar durante 5 minutos por lado o hasta que doren ligeramente. Reserva.
6. Mientras tanto, prepara la salsa de yogurt y canela mezclando en un recipiente el yogurt con la miel y canela.
7. Sirve y acompaña.

Tip Delicioso:
1. Puedes cambiar el aceite de coco por mantequilla sin sal. 2. Acompaña también con crema de cacahuate o mermelada.