3 postres hechos con arroz que te harán agua la boca

El arroz con leche es uno de los postres más tradicionales y ricos que existen, pero lo cierto es que también está bueno experimentar con este ingrediente tan versátil: te presentamos 3 recetas con arroz que le darán un giro diferente a la tradición:

Paletas de arroz inflado con chocolate

Ingredientes

• 1 bolsa de malvaviscos
• 1 caja de cereal de arroz inflado
• 1 barra de chocolate blanco
• colorante vegetal de tu elección
• palitos para paletas

Preparación

1. Derrite a fuego lento los malvaviscos y mezcla con el cereal de arroz inflado.
2. Extiende la mezcla sobre papel encerado y parte en cantidades iguales.
3. Da la forma de paletas ya sea en rectángulos, círculos o en esferas.
4. Antes de que se endurezcan, introduce el palito de paleta.
5. Derrite la barra de chocolate blanco en baño maría y con el colorante píntalo del color que quieras.
6. Sumerge la mitad superior de cada paleta en el chocolate derretido y espera a que se sequen.

Croquetas de arroz con leche bañadas en salsa de fresas

Ingredientes

• 600 ml de leche entera
• 60 g de arroz
• 60 g de azúcar
• ½ varita de canela
• 1 naranja
• 1 limón
• 25 ml de agua
• 20 g de maicena
• 2 huevos
• harina
• aceite, el necesario

Preparación

1. Pela el limón y la naranja. Reserva la piel.
2. En una olla grande, pon a cocer la leche, la canela y las peladuras de los cítricos y, cuando hierva, echa el arroz. Deja a fuego medio-bajo, durante 18 minutos o hasta que esté bien cocido y cremoso.
3. Quita las cáscaras, añade la maicena diluida en el agua, revuelve bien y agrega el azúcar. Mezcla hasta espesar, vierte sobre una bandeja enaceitada, y enfría durante 4 horas hasta cuajar.
4. Ya que esté frío, corta porciones con un cuchillo a un tamaño de croqueta rectangular.
5. Pasa por harina, huevo batido y fríe en abundante aceite bien caliente hasta dorar. Pásalas por papel absorbente para quitar el exceso.

Sirve con salsa de fresas encima.

Salsa de fresas

Ingredientes

• 3 cdas. de azúcar
• ½ taza de agua
• 2 tazas de yogurt
• ½ kilo de fresas congeladas
• 1 cda. de maicena

Preparación

1. Pon las fresas y las dos tazas de yogurt en la licuadora hasta que quede una pasta.
2. Echa el azúcar y la maicena, vuelve a licuar.
3. Agrega el agua dependiendo del espesor y así de fácil tienes tu salsa de fresas. Es ideal para helados y preparaciones cremosas, ya que tiene un sabor muy refrescante.

Pastel de arroz con leche

Ingredientes

• 150 g de arroz blanco
• 200 ml de leche
• 50 g de azúcar
• ralladura de limón
• 1 varita de canela
• 1 huevo
• 1 cucharadita de mantequilla
• canela en polvo (opcional)

Preparación

1. Pon a hervir el arroz al vapor como lo haces normalmente para que quede tierno.
2. Mientras, en otra olla prepara la leche cociéndola con la ralladura del limón y la rama de canela hasta que llegue a ebullición.
3. Retira el limón y la canela y deja que enfríe.
4. Cuando esté a temperatura ambiente, bate junto al huevo y el azúcar y precalienta el horno a 160 °C.
5. Ya que el arroz esté listo, escurre, deja que se enfríe un poco e incorpora a la mezcla, revolviendo bien.
6. Prepara un molde engrasándolo o fórralo con papel encerado. También puedes usar un molde de silicona.
7. Vacía la mezcla en el molde e introduce en el horno por 50 minutos.
8. Cuando pasen los 50 minutos, baja la temperatura a 120 °C cuida que no esté muy arriba del horno, ya que podría quemarse la superficie.
9. Deja una media hora más o hasta que veas que ya no tiene líquido y su consistencia está bien espesa.
10. Saca del horno y deja enfriar, para que sea mucho más fácil de desmoldar y cortar y no corras el riesgo de que se rompa.

A la hora de servir se puede espolvorear canela en polvo por encima, o se puede usar la salsa de fresas de la receta anterior. Porque el arroz es una pasión:

• Pizza casera de arroz que no tiene gluten ni lactosa y es deliciosa: aprende la receta